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河南人过年大菜必有一卤,卤御烧肉是首选

发布时间:2019-01-19 03:01:51 投稿人 : 四川贸易新闻网 围观 :88次

  2019年的新年钟声马上就要敲响,近40年来,河南人民餐桌上年夜饭的变化可谓翻天覆地,河南人追求的新年味道从吃不饱到吃饱,再到吃出品味、吃出文化、吃出健康。舌尖上的变化也反映出人们对生活的追求。

  80年代,为了让全国人民过好80年代的第一个春节商业部在1980年1月18日专门下发通知,要求各大城市敞开供应猪肉,又过了几天,国务院下达文件,允许“鸡蛋可以季节性差价”。90年代,过年的零食比以前多了起来,一到过年,家里会杀年猪,半个村子的人都来吃杀猪饭。

  

  如今,河南人过年大菜必有一卤,各大超市及门店的肉类卤制品逐渐被端上年夜饭餐桌,卤制熟食越来越受到人们的喜爱,美味精致的熟食卤制品解放了人们的双手,从而被列在了大部分河南人的年货清单上,也成为了拜年送礼的首选。

  卤肉熟食成了人们年夜饭餐桌上必备的一道佳肴,街边大大小小的卤肉熟食店遍布,味道也各有千秋,孰优孰劣全靠一锅卤汤致胜。中原地区作为农耕文明的发祥地,以及历朝历代文明发展的见证者,在卤制技法上的历史可谓源远流长。近乎失传的宋朝宫廷秘方,二十七料卤一汤的传统烹饪技巧,如今在一家叫做卤御烧肉的中原熟食品牌得以传承。卤水配方由厨艺世家亲自调制,采用顶级本地山中药材,只用当天新鲜食材烹饪,已经成为中原地区人们购买熟食的首选。

  

  肥而不腻的卤御猪头肉、香气四溢的王侯烧鸡、口感筋道的御前脱骨猪蹄……将唐宋秘传的汤料配方和河南独有的脱脂脱油老技法相结合,肉质紧实、咸香入里、尝一口让人能把舌头都要掉。

  

  临近年底,卤御烧肉将王侯烧鸡、状元牛腱、脱骨猪蹄等多年来经过长时间考验、始终人气不减、有口皆碑的产品,分别组合成四样年货礼盒:禧运来、福道、御礼、礼中原,满足人们过年想要吃上一口地道中原熟食的需求。文化传承以及地域气息浓厚的贴心礼,送出去有面儿,收的也开心。礼盒价格从一百多到二百多、三百多,性价比超高,可以随心选择。目前这四款礼盒已经在卤御烧肉郑州50多家门店全面开放售卖,春节一天天地近了,今年大可不必为回家带什么礼物而费尽思量,这份满载心意的年货送给家人或朋友,年夜饭或许会因这些地道中原美食而有了另外一番趣味。